Сырье: низкотемпературный соевый шрот (хлопья соевые белые).

Продукт: Изолят соевого белка (содержание белка>90%).

Технология: отделяют клетчатку и белок от низкотемпературных соевых хлопьев с помощью щелочного раствора и кислотного разделения и процесса экстракции, а белок гомогенизируют, стерилизуют при высокой температуре и подвергают распылительной сушке для получения изолята соевого белка.

Характеристики технологии: высокое содержание белка, большой расход воды, наличие вспомогательных водоочистных сооружений.

Применение SPI: пищевая добавка, продукция здравоохранения и экологически чистые клеи.